S-ar părea că ceea ce astăzi este nevoie de a pregăti propria lor casă smântână. rafturi căptușite cu un astfel de soi, care, uneori, nu știi pe ce să aleagă. Iată-mă, până de curând, într-un fel nu se gândească la propria lor producție de smântână, iaurt și alte produse lactate. Nu am crezut că atât timp cât pentru prepararea smântână nu am nevoie de cremă conținut de grăsime de cel puțin 40%. Acest lucru este în cazul în care sa dovedit că magazinele nu. 15% au 25%, de asemenea, disponibile, dar 40 - oriunde. Crema absolut orice grăsime pot găti, așa că de ce nu a pus într-un alt caz pentru smântână?
Cum de a face smântână din satul de lapte, probabil, toată lumea știe. Se scoate din crema de lapte gras, e produsul dorit. Dar dacă într-o astfel de lapte nu este, și de a trage cu magazine nu are absolut nimic? Cum să fie în acest caz? Și apoi eu doar fac opusul, și să se pregătească mai întâi, smântână grele, și apoi le fermentează.
Vă asigur că smântâna,-acasă fierte această rețetă, se pare că nu la cumpărături aproape la fel de bun. Și chiar mai bine pentru mine, pentru că aduce în fața nivelului de acid, care îmi place.
Deci, pentru a prepara 600 g de smântână cu conținut de grăsime de 42%, trebuie să luăm:
- 300 ml de pushdown normale de grăsime din lapte de 3,2%
- 300 g de grăsime de unt 82%
- 2-3 linguri. Turnati smântână orice magazin bun de grăsime sau germene
Untul ar trebui să fie tăiate în bucăți și a pus într-o cratiță. Dă-l să stea la temperatura camerei, astfel încât acesta devine moale.
Se toarnă laptele și, amestecând constant, se topeste untul. Laptele este încălzit la o mult mai cald nu este necesar. Hotplate poate fi oprit atunci când uleiul nu sa topit complet. În laptele cald devine merge până la sfârșitul timpului, fără încălzire.
Acum este necesar să se toarnă laptele în blender, cel care în partea de jos a mici lame rotative, și porniți timp de 3 minute la putere maximă. Toate crema gata.
Crema rezultată temperatură caldă 30-32 °, este necesar să se pună sau ferment acru și se toarnă într-un aliment sau termos multivarku. Este necesar ca temperatura lor este menținută atâta timp cât posibil. În cazul în care nici una, nici alta, înfășurați oala sau borcanul cu o pătură caldă și se lasă într-un loc cald. 6 ore, poti sa te uiti si vezi rezultatul. Aceasta poate dura considerabil mai mult. Uneori trebuie să aștepte timp de 10-12 ore. In loc de crema de cumpărături am folosi bacteriană inițială pe bază bulgară.
Acum este momentul pentru a elimina crema dintr-un loc cald și pus în frigider pentru maturare. Am făcut întotdeauna pentru noapte. Conținutul său de grăsime poate fi ajustată prin modificarea raportului produselor. Mai lung în valoare acru în căldură, astfel încât se transformă acru, și mai grași decât este, mai groasă.
Dar, dacă stai pe o dieta si conta calorii, crema pot fi preparate pur și simplu din lapte. Am cumpăra o normală, grăsime 3,2%, iar rezultatul este foarte decent. Dar, adaugă condimentele preferate și plante aromatice, din ea putem găti destul de sos delicios.
smântână de casă, vă puteți pregăti toate același lucru ca și afară din magazin. Puteți mânca cu o lingură cu gem sau fructe uscate, clatite scufundare sau cabine de duș găluște ei. Și ea este foarte bună okroshka.