Există mai multe moduri diferite de gătit:
Dacă doriți să gătesc lasagna tradițională italiană, pentru că este mai bine pentru a face aluatul singur.
Conform reteta clasica pentru a face aluat pentru foi de lasagna la domiciliu, veți avea nevoie de:
- făină - 250 grame;
Aluatul finit este plasat în frigider să se odihnească timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi a lua, laminate cârnați alungite și se taie în bucăți egale. Fiecare piesă este rulat afara subtire. Grosimea stratului finit - 1,5-2 mm.
Aluatul este apoi tăiată în fâșii late plane. În lasagne tradițional pentru a fi 6 straturi lipiți.
Este recomandat pentru a găti aluatul doar 1 timp, ca și în timpul depozitării prelungite, aceasta va pierde aroma.
Dacă utilizați pasta de dinți de cumpărare, asigurați-vă că pentru a citi metoda de preparare pe ambalaj. Unele tipuri de foi, în primul rând fierte, altele - înmuiate pur și simplu în apă.
Pentru a se fierbe pastele, este necesar să se fierbe apa (1 litru per 100 g), se adaugă ulei de măsline (datorită lipi nu se va lipi împreună), sare și pus pe foile de coadă într-un vas cu apă clocotită. Se fierbe până la jumătate, sau "al dente" (ital. "Prin inima").
Există o mare varietate de sosuri pentru lasagna: tomate, smântână și pe baza de bulion și adăugarea de tot felul de cârnați sau carne afumată, legume și condimente. Cu toate acestea, sosul clasic pentru acest fel de mâncare este „bechamel“. Un alt sos popular pentru tot felul de paste și paste este „Bolognese“.
Ca și în cazul altor ingrediente, ele pot cumpăra în supermarket, dar experimentele culinare vor fi mult mai mult succes. Dacă pregătiți o „bechamel“ sau „bolognez“ în propria bucătărie.
"Bechamel"
Într-o cratiță topi unt, se toarnă acolo făină și prăjiți timp de 2 minute, sub agitare constantă. În acest moment, intr-o alta cratita se încălzește crema, aducându-le la o temperatură înaltă, dar nu permite să fiarbă. adaugă sare.
Este important ca crema a fost cald, se va reduce posibilitatea formării de bulgări în sos. Cream adăugat în porțiuni mici la făină prăjit, încă agitare. Sosul este gata! Pentru coerență ar trebui să fie similar cu smântână.
În „bechamel“ poate pune orice condimente. și înlocuiți crema cu lapte sau supa de carne.
"Bolognese"
Pentru a prepara sosul, ia:
- 600-700 grame de carne de porc tocată și carne de vită;
După aceea roșii zdrobite într-un malaxor, tăiat fin decojite ceapa, usturoi și ierburi. Într-o tigaie se încălzește untul împreună și uleiul de măsline. răspândirea ceapa, sare, piper și se prăjește până se înmoaie.
Adăugați 1 cățel de usturoi tocat marunt, se amestecă prăji pentru un minut și trecerea ceapa și usturoiul într-o tigaie intr-un castron, lăsând ulei într-o tigaie. Sa răspândit în tocătura și se prajeste. schimbul de bulgări mari, cu o spatulă, pana cand se inmoaie la foc mediu.
Apoi pune roșii umplutura și ceapă prăjită, se agită, se toarnă vin și stinge 3 minute, amestecând constant. Sosul lăsat sare și piper și pus la temperatură joasă, sub capota aproximativ o jumătate de oră. În finite „Bolognese“ ierburi adăugate și al doilea cățel de usturoi. agitat și lăsat să ajungă sub capotă.
Opțional, puteți îndulci sau adăuga un sos de roșii pic.
Reteta clasica de lasagna se adaugă în mod necesar brânză. Pentru Bolognese lasagna - este doar brânză. Alte variante ale acestui fel de mâncare permit mozzarella utilizarea sau ricotta și combinații ale acestora. Parmezan și mozzarella lasagna da pregnanță și sensibilitate. Branzeturile tari sunt bune, în duet cu moale, cremos.
Cantitatea necesară de brânză și metoda de preparare depinde de rețetă. Uneori brânză stropit fiecare strat de lasagna, uneori - doar partea de sus. Există tipuri de lasagna, care, în plus față de paste, preparate numai cu brânză și sos.
Aflați cum să gătească paste italiene clasice în conformitate cu rețeta cu fotografii de pe aceasta pagina.
În principiu, acesta poate fi oricine variind de la carne la legume și fructe.
Clasic lasagna - desigur, cu carne tocată. reteta este foarte simplu. În mod tradițional, umplutura doar prăjit cu legume si ceapa si compot cu rosii sau sos de roșii.
O astfel de umplutură se combină cu sos „bechamel“ și cremă de brânză. In partea de jos a formei se toarnă sosul, apoi răspândit un strat de paste, de sus - fructe de mare, apoi din nou uns cu sos și se presară cu brânză. Deci repetă de mai multe ori. lasagna la cuptor cu fructe de mare în cuptor timp de aproximativ 40 de minute.
Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...