Cele mai multe rețete pentru paste de gătit paste / paste este dat un pic de timp. Vorbind despre starea de Al dente, de obicei limitată la o singură propoziție - se fierbe până la starea al dente. Dar nu toată lumea știe ce este și cum să gătească paste până la starea al dente. Să înțelegem acest lucru.
Al dente în mijloace italiene „la dinte“. Gatiti până la al dente de stat - asa ca nu Dowar sau de a aduce la starea atunci când pastele gata, dar nu a fost încă clocotească. Atunci când o astfel de pastă raskusyvanii ar trebui să fie simțit de rezistență. Asigurările italienilor, locuitorii din alte țări se pregătesc în prezent pasta nu este corectă, și anume, digest-l.
Cu toate acestea, nu orice paste sau paste pot fi preparate într-o stare de Al dente. Pentru a prepara acest paste al dente paste are nevoie de grâu dur, de exemplu, McPhee. varietățile solide conțin mai puțin amidon (din cauza fiert paste moale din grâu moale), dar mai mult gluten si proteine. Apropo, de gătit paste al dente de grâu dur face posibilă menținerea formei.
Al dente este posibil să se prepare nu numai paste și legume și orez pentru risotto. Dar asta e un subiect pentru un alt articol.
Cum de a găti paste până la al dente stat?
Al dente starea ideală nu depinde numai de timpul de gătire. Nu orice gospodină se obține, totul depinde de experienta. Cu toate acestea, există reguli care trebuie urmate pentru a găti dreptul de paste.
- Ia-o tigaie cu fund gros. Se toarnă într-un litru de apă. Când se fierbe, se adaugă sare.
- Scufundați 100 de grame de paste în partea centrală a tigaie. Notă - 100 de grame de paste în 1 litru de apă. Prin creșterea cantității de pastă, crește proporțional și cantitatea de apă. Dacă utilizați spaghete lungi, țineți celălalt capăt al „pumni“, atâta timp cât se înmoaie în prima jumătate a anului. Se acoperă tava, nu acoperă.
- Se amestecă bine. Adăugați foc. Când se fierbe pastele, se reduce. În timpul de gătit, se amestecă în mod constant, la pastele nu se lipesc între ele.
- Acum, cât de multe pentru a găti paste până stat al dente. Gatiti pentru mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj. După 5 minute de gătit, încercați să rupă macaroane. de bază albă sugerează că pastele nu este gata încă. Se fierbe timp de 2 minute. Se scurge apa poate fi, în cazul în care interiorul pasta nu va diferi foarte mult din exterior. Ambalajul de paste Makfa de grâu dur, având în vedere timpul exact de gătit paste al dente - 7 minute. In cazul tau, aceasta va depinde de paste pe care o alegeți.
Ce se poate face cu pastele din lipesc unul de celalalt?
Cel mai simplu mod de a utiliza un paste de înaltă calitate, în afară de grâu dur. Ei nu trebuie să fie spălate în apă rece, ei nu se vor lipi împreună.
În cazul în care bugetul nu permite să ia pastă de înaltă calitate, puteți utiliza „bunica“ metoda de clătire paste fierte într-o strecurătoare, și apoi pentru a le incalzi pe aragaz intr-o tigaie unt adăugarea.
Dar nu pot fi spălate, ci pur și simplu se scurge apa și se adaugă la paste o floarea-soarelui puțin sau ulei de măsline. Se amestecă bine.
Pregatite paste al dente trebuie să acopere și se lasă „venit“ timp de 10-15 minute.