leguminoase din carne strămutate din dieta noastră. Dar, fasole, mazăre și linte pot crea fantastic delicioase! În plus, legumele sunt aproape egale în ceea ce privește conținutul de carne de substanțe utile. În special, ei au o mulțime de proteine. De asemenea, multe legume contin minerale, vitamine, în special vitaminele din grupa B (B1 și acid folic), grăsimi și carbohidrați. Ele aparțin, în ceea ce privește evoluția, cele mai vechi și mai importante plante de cultură din istoria omenirii.
- Valoarea de alimente bogate in proteine in dieta noastra nu poate fi supraestimată. Sinteza proteinelor este importanta pentru tesutul muscular. aportul de proteine normale (proteine) depinde de greutatea corporală și este de 46-59 g pe zi. Leguminoasele conțin, în medie, de două ori mai multe proteine decât cerealele, mult mai mult decât legume, și aproape la fel de mult ca și carnea. Nu este surprinzator, fasole - o temă preferată de nutriționiști occidentale. Ei recomanda nu numai pentru a înlocui feluri de mâncare regulate la rotisor de fasole, linte sau mazare, dar, de asemenea, să le combine cu cereale integrale sau produse fermentate din lapte (iaurt, brânză de vaci sau branza), creșterea valorii lor acest lucru.
De ce puchit din leguminoase și cum să-l evite?
Fasole și mazăre păstrat în apă rece înainte de preparare de la 8 până la 12 ore. Apoi, este necesară această apă pentru a turna - astfel încât să se evite parțial fenomene neplăcute (formare de gaz) apar în stomac după utilizarea de mese leguminoase.
Cauza principală umflare, ceea ce poate provoca leguminoase, - specii glucide nedigerabile și materialele de umplutură coaja coajă bogat. Cu toate acestea, în același timp, această piele - foarte util deoarece ajută pentru a obține suficient de repede fel de mâncare de fasole.
Anotimpurile leguminoase alimentare chimion, anason sau fenicul, coriandru, poate, de asemenea, reduce în mod semnificativ umflarea în abdomen. De exemplu, Claudia Stadler oferă adăuga condimente indiene autentice (inclusiv curry).
Ce fasole - calitate?
Fructe leguminoase calitative ar trebui să fie de suprafață intactă și strălucitoare. Aspectul încrețită se gaseste in fasole, care au fost depozitate pentru o lungă perioadă de timp. Aceste legume sunt plutesc în apă de mai sus, acestea pot fi ușor selectate, pentru că, practic, nu se înmoaie când fierte.
Doar o portie de linte vă oferă o rată zilnică de fier, deci este bine să utilizați pentru prevenirea anemiei și ca un element important al dietei. Linte conține o cantitate mare de vitamine B, rare oligoelemente: mangan, cupru, zinc. Este foarte important ca lintea nu se acumulează nitrați și elemente toxice, prin urmare, este considerat un produs ecologic.
Prăjitura linte
Nevoia de 4 persoane
150 g linte, 350 g de pui fin tocat, 150 g carne de vită tocată macră, pachet de pătrunjel, 1/2 h. L. sare, ardei iute (sol) piper pinch, ulei vegetal pentru prăjit 1 oră. l. unt, 1 ceapa ceapa tocata marunt, 1 cățel de usturoi, 2 linguri. l. curry pasta, 50 ml de vin alb, 100 ml de bulion de legume, 200 ml de lapte de cocos (poate înlocui crema), sare după gust, coriandru.
1. Se toarnă linte apă rece, adus la fierbere și se fierbe la foc mic de 8 minute, apoi se scurge excesul de apă și se răcește.
2. linte Mix, chiftele de pui, carne de vită, pătrunjel, 16 formă.
ulei vegetal 3. Se încălzește într-o tigaie, chiftelele prăji la 4 minute pe fiecare parte.
4. Se topește într-un alt unt tigaie, se adauga ceapa si usturoi, pasta de curry și apoi 3 minute pentru a găti, amestecand, la foc mic. Se toarnă supa de legume și vin și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de încă 5 minute la sfârșit se adaugă sare după gust.
5. Cotlete aduce la masa cu sos si garnisiti cu coriandru.
fel de mâncare mexican Chili Con Carne
Foarte popular fel de mâncare CHILI CON CARNE - înăbușit carne de vită cu sos picant de foc piper roșu și fasole (fel de mancare mexicana).
Nevoia de 4 persoane
200 g de fasole roșie uscată, 2 L de apă, ulei vegetal pentru prăjit, 400 g de carne tocată, ceapa cubulete semiinelele 2, 2 catei de usturoi tocat 1,5 h. L. ardei iute, 1 oră. l. sare, 100 ml de vin roșu sec, 100 ml de bulion, 400 g rosii cubulete în saramură (de staniu), coriandrul fascicul, sare și piper negru după gust.
1. Fasole macerat timp de 12 ore într-o clătire cu apă rece bine.
2. Se fierbe apa, se adaugă fasolea și se fierbe timp de 1-1,5 ore, până se înmoaie, se scurge apa, se lasă să se usuce fasole.
3. Se încălzește un ulei vegetal tigaie, se prăjește carnea tocată, sare.
4. Se adaugă ceapa si usturoi, ardei iute și piper negru, se reduce căldura.
5. Se toarnă vinul și prăjit supa de carne tocată, se fierbe timp de 10 minute.
6. Garnisiti cu coriandru tocat fin, fasolea si se serveste cu preparate din carne.
- vitamine (A si Grupa B)
leguminoase cu conținut de proteine, uneori, produse din carne superioare, astfel încât acestea să le poată înlocui vegetarieni. proteine leguminoase compoziția lor chimică este aproape de animal, dar este mult mai ușor de absorbit de organismul uman.