Știi ce o „Gratin Dauphinois“? Cuvântul „gratinare“ tradus din limba franceză ca o crustă care se formează în timpul coacerii, „Dauphin“ - chiar și în Africa Dauphin, adică Prince. De obicei bucătăria franceză rețete complicate - francezii încă mai știu să ia o femeie, inclusiv bucătăria :) În acest sens, „gratinat Dauphinois“, celebra placinta de cartofi, foarte favorabil în simplitatea ei, și, prin urmare, potrivite pentru site-ul nostru!
Ingrediente pentru gratinate de cartofi
Cartofi - 1 kg
brânză tare sau semi-solid - 150 g
usturoi - cățel
Crema - 300 ml
lapte - 300 ml
unt - 50 g
nucșoară - 1/2 linguriță
sare - 1/2 linguriță
piper negru măcinat - 1/2 linguriță
Reteta gratinate de cartofi
Ia-o formă refractară, strivi un cățel de usturoi printr-o presă și lubrifia partea de jos a formei de usturoi.
Se taie cartofii în felii subțiri. Este mai subțire cu atât mai bine.
Frecați brânza rasă
Într-o tigaie adâncă, se toarnă lapte și smântână 2/3.
Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă lapte și cremă de brânză 2/3. Agitarea Așteptați până când brânza se topește la foc mic.
Adăugați nucșoară, sare și sos de piper după gust și se amestecă.
Ungeti partea de jos a untului de mucegai. Se toarnă un strat subțire de cartofi, umple-l sos. Apoi - un alt strat de cartofi, sos.
Ultimul strat de cartofi se toarna sosul, se presara cu restul de branza si smantana.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius (aproximativ) și se coace timp de aproximativ o oră gratinare. Uneori este nevoie de mai mult timp, uneori, un pic mai puțin - totul depinde de soiul.
caserola nostru de cartofi regal gata. Este perfect potrivit pentru o cină obișnuită sau masa de prânz, precum și o vacanță pentru garnitura. Cremă de brânză gust si crusta aurie pur și simplu înnebunitor! În lumea nu sunt gratinate multe lucruri mai bune de cartofi. Ei bine, poate, gratinat cu șuncă, ciuperci sau varza de Bruxelles. Principiul de gătit este absolut la fel ca optiunile sunt limitate doar de zbor de fantezie!