Adăugați vodca, de obicei, într-un „curat“ ureche, adică. compusă din pește (amenzi ejectat după prima fierbere și se filtrează bulion), sare, condimente și amenzi de râu vse..Obychno nu-l curata cu branhii si vezica biliara mucegaiurilor, uneori, bulion devine tulbure și ușor amar, gust ar putea fi simțit (crap, perii , biban) .. doar de acest lucru, deoarece, pe un vas adauga 1/3 pahar de vodcă la sfârșitul prigotovleniya..Uha luminează și devine mai transparentă, gust se prelinge oschuschaetsya..Esche nu se poate „stinge“ în bulion de ardere jurnal de mesteacăn deja carbonizate ..Effekt la fel (ca si mine) .. O vodca oamenii noștri și separat de supa consumata ..
În mod tradițional, nu se adaugă vodca în ureche.
Ureche a apărut cu mult timp în urmă. Apoi, vodca a fost mai slabă decât douăzeci de grade.
Dezinfectarea? În sate, godeurile au fost, ca și în cazul în care au luat apa direct din râu, astfel încât cazanul încă fierbe. Și oricum, cine știa de dezinfecție, și cât de mult alcool puterea de 16 grade este necesară pentru a dezinfecta conținutul unui cazan?
Gust șlamului? Supa a fost mult timp numit de carne sau pește supă.
În cazul în care gustul de mucusului în supa de pui? Gustul este îmbunătățită prin vodca? De ce să nu adăugați vodca in supa de pui? De ce există o astfel de tradiție? Deoarece nu se adaugă vodca toate în ureche!
Chiar Pokhlebkin spune nimic despre adăugarea de vodca în ureche.
În funcție de ce fel de pește este utilizat pentru supă, precum și faptul că se adaugă mai mult în funcție de rețetă, bulionul poate fi neclar, urât, și chiar da amărăciune și miros de „mlaștină“. Astfel, de exemplu, se poate întâmpla, în cazul în care pentru supa de gătit utilizează pești mici, care este de obicei aruncat în supă, nu-l curățați și nu răzuire din interior.
Dacă acest lucru nu a reușit bulion pentru a adăuga un pic de vodca (o treime sau un sfert de cană, în funcție de cantitatea de oală, în timp ce unii turnat până la o jumătate de sticlă). Ca urmare, stocul devine mai transparent, este nevoie de o culoare mai plăcută și gust.
Dar, în general, să fiu sincer - nu aș irosi vodca, adăugându-l la ureche. O mai bună „în prikusku“)) Dar sunt unii tovarăși deosebit de sensibile, care cu adevărat atenție un mic gust de mâl și amărăciune.
Apropo, ca o alternativă (în cazul în care doar vodca alături nu părea că este foarte dificil de imaginat), ureche gata „neutralizat“ negru de fum de ardere de foc, care este la doar câteva secunde Tuck în oală)) După cum se poate vedea, acest cărbune de acțiune.
Ureche este una dintre cele mai vechi preparate rusești, odată ce a mâncat o mulțime de pește, pentru că era disponibil chiar și un om sărac, el doar prins și fierte.
Și apoi urechea preparate din mai multe specii de pești la bulionul a fost lipicios și foarte aromatnym.I a fost o tradiție la sfârșitul supa de gătit, a fost turnat Footprint în mod tradițional vodcă.
Și eu cred că este o astfel Ushytsya va fi mult mai gustoase și bogăție. Ureche de vodca a adăugat condiment pentru că nimeni nu-l condiment nu se poate da, și că țăranul român este foarte respectat această ureche.
Chiar mai devreme, dacă urechea gătită de piscină, să ia apă de acolo și că este modul în care, cu ajutorul vodca a fost dezinfectată.
Ureche adesea preparată din pește râu, care dă acest fel de mâncare mocirlă miros. Aici pentru a neutraliza și aroma și se adaugă un pahar de vodca, care este un fel de condimente. De asemenea, se crede că vodca impace urechea, făcându-l mai bogăție, parfumate și delicioase. Sau poate e doar o tradiție de pescari, deoarece supa de pește - este doar o supă de pește, dar cu adaos de vodca are ureche).
Astfel, pescarii găti supă de pește proaspăt prins. Vodka va elimina aroma in plus, care este similar cu gustul de mâzgă, și să dea gust ureche. De asemenea, dacă doriți să păstrați cald pe o plaja rece, vodca într-o ureche fierbinte, poate fi foarte util. Când l-am întrebat pe tata într-o excursie de pescuit, de ce a adăugat el vodca în ureche, el mi-a răspuns: „Pentru sugrevu!“ ))) Acum, când am găti supă de pește, fără a adăuga vodca si gust focul, eu nu întotdeauna suficient, ca și cum aș fi uitat să pună orice condimente dorite.