componentă indispensabilă a borsul - sfeclă roșie. Ea îi dă gustul de bază și culoarea.
Ca regulă generală, gatiti borș cu carne, oase sau carne amestecate și bulion de oase. preparat în mod corespunzător bulion - baza de borș bun.
Bulion pentru borș preparat de obicei din burtă, cel puțin o margine subțire și gros sau buclat. Oasele sunt întotdeauna pre-zdrobit de-a lungul, și cartilajul a trage in afara. Durata oaselor decorticare 4 - 6 ore, carne - 2 -. 2,5 ore după fierbe apa, bulion se continua fierberea la temperaturi scăzute. Atunci când gătiți carne și bulion de oase întâi fierte oase, și apoi, cu două ore înainte de sfârșitul gătitului, pune carnea si se fierbe pana cand se inmoaie, iar apoi carnea este îndepărtată din bulion și să înceapă să pregătească porție supa de legume de borș, care re-pune carnea cât de puțin 10 - 15 minute până la borș fierte. Până la sfârșitul gătit în borșul ar trebui să fie nu mai mult de 1,5 cani de bulion in calcul pur per porție, astfel încât apa la începutul gătitului ar trebui să fie turnat cel puțin de două ori mai mult decât era de așteptat pentru a obține supa.
Câteva cuvinte despre relația de borș carne. Carne de porc și piept de vită tipic pune într-un raport de 2: 1 sau 1: 1. Mai mult decât atât, după terminarea gătitului, bulionul principal în unele tipuri de Borsul uneori adăuga cantități mici de oaie, șuncă, cârnați, salam acasă fin feliate în rata de 1: 4 în ceea ce privește borș principal carne.
Borsul poate fi fabricat ca gâscă sau supa de pui (Poltavskii și Odessa). În acest caz, adăugarea de alte tipuri de carne excluse.
O caracteristică specială a preparării borș de legume este o pre-despicate prelucrare de legume. Sfecla, cum ar fi compot întotdeauna separat de alte legume. Pre-stropite cu oțet (sau acid citric se adaugă, suc de lămâie), este necesar să se păstreze culoarea roșie, a pus în grăsimea încălzită (untură, unt) și tocană de până la licitație. Uneori, sfecla la cuptor sau fiert până se înmoaie în piele, și numai apoi se curata, se taie și muiată în bulion.
ceapa tocata marunt, morcov felii și pătrunjel împreună Passer 15 minute, legumele ar trebui să fie acoperite cu grăsime. Înainte de sfârșitul innabusirea pentru a adăuga piure de tomate sau rosii tocate fin și să continue să sote până atunci, până când grăsimea nu este să fie vopsite în culoarea de tomate.
Este important să se stabilească în mod constant legumele în supa - într-o strictă, în funcție de durata de preparare a acestora. Cartofii pune timp de 30 minute până când borș gata, varză - timp de 20 min, sfecla într-o formă înăbușită preparată - timp de 15 min, legume rumenită (ceapă, morcovi, patrunjel) - timp de 15 min, condimente - 5 - de 8 min, usturoi (separat din alte mirodenii) - 2 min.
Principalul tip de grăsime utilizat pentru borș - untură. Lui sau pisate într-un mojar și se triturează cu usturoi, ceapă și pătrunjel până la o masa buna si supa sa asezonat timp de 2 - 3 minute, până terminat.
Cele mai multe borș pentru a le da un gust acru distinctiv preparat nu numai pe apă, și pe cvas-sirovtse pe suc de sfeclă murat și maia de sfeclă (perfuzii), adăugarea lor în carne atunci când este gătită în bulion gata, încercând să nu se fierbe mult timp.
A adus la borș disponibilitatea de a pune pe o sobă foarte mic de gaz cu flacără, astfel încât nu este foarte frig, și da infuzat timp de încă 20 de minute, apoi se serveste.
Astfel, prepararea Borsul durează cel puțin 3 ore, dar când fierte bulion la os - chiar de 5 - 6 ore.
Diferite versiuni ale borș poartă de multe ori numele zonei în care au apărut: borș în Kiev, Poltava, Lviv, Volyn, Cernigov, galiciană, etc. Care este diferența dintre ele.? În primul rând, în natura bulionului: oase, carne, carne și oase de la diferite grade și combinații de carne (vită, porc, pui); în al doilea rând, în sfecla de proces de tratament termic (fierte, coapte, polusvarennaya). În plus, un set de legume pentru borș poate varia. Binding ingrediente în supă, în plus față de sfecla, varza sunt. morcovi, cartofi. pătrunjel, ceapă, roșii, extra - fasole, mere (acru, cel mai bun imature), suc de fructe. napi. Legume într-o supă tăiat în fâșii, cu excepția dovlecelul si cartofii, se taie în cuburi, respectiv, și bucăți mari. Fasole fierte anterior separat, așa cum este gătit pentru o lungă perioadă de timp - mai mult de o oră, și este încărcat cu supa timp de 15 minute, până când fierte. napi Passer și morcovi. Merele și dovleceilor care nu Passero ipotecare lor după alte legume, cel mai oala sub presiune, dar nu mai târziu de 10 de minute, până când fierte.
În cele din urmă, unele tipuri de borș condimentat prăjită făină mai mult pentru a face lichid borș consistență mai groasă. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat sau chiar de dorit pentru mâncare bună, deoarece poate strica dacă aroma de prăjire ineptă de borș. Dar borș cu sos de smântână după executarea obligatorie.
Așa cum este prezentat aici sunt câteva rețete borș oferă un exemplu de normă și o gamă de produse utilizate. Suma în borșul bulion finală peste tot este 1.5-1.75 litri. Acest lucru înseamnă că trebuie să luăm 3 litri de apă inițial.
1/4 cap de varză
1 mare sfeclă roșie
25 g untură
25 g unt
Arches si pergole - elemente decorative de arhitectura grădină. Ei atașați la gradina ta nu este numai frumusețea și diversitatea, dar, de asemenea, poate schimba complet aspectul întreg de ea. Arches sunt un design destul de îngust și Pergola - este, așa cum au fost, un arc mai adanc sau o serie de arce legate.
Ca material pentru acoperișuri pentru case din ardezie folosite acum rar, dar, între timp, acesta este cel mai buget și opțiunea accesibilă pentru mulți. plăci ondulate mici au fost produse inițial din natura șist argilos, iar mai târziu a ajuns să fie înlocuită cu azbest. Distinge.
Producerea filmului - foarte complicat și proces prin care, sub influența unei presiuni puternice, se obține folie de polietilenă de înaltă calitate, consumatoare de timp. Până în prezent, foi de plastic pentru sere - unul dintre materialele esențiale în economie, precum și în timpul construcției.
Colectarea și depozitarea de tomate - nu este atât de simplu. În funcție de utilizarea ulterioară a tomatelor sunt colectate în diferite stadii de maturitate: rosu, roz, maro, verde sau lapte. Pentru a mânca tomate roșii proaspete recoltate. Pentru sărare și marinare -.
Una dintre cele mai importante condiții pentru buna conservare a legumelor în timpul iernii - recoltarea lor în mod corespunzător la maturitate înainte de îngheț. Recolta timpurie - a pierdut în greutate și gust. În plus, legume necoapte, cu suficient coajă de plută, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Târziu.
Miluhino sat situat pe petrovskoye de frontieră și în jurul districtului Klin ca întreg pe Wedge autostrada - Volokolamsk.