Cake - o opțiune excelentă pentru ceai acasă. Prin urmare, se încălzească cuptorul, a venit timpul pentru produse de patiserie delicioase!
Muffins - una dintre cele mai populare produse de cofetărie din lume. De-a lungul sutelor de ani pe care o persoană se pregătește această delicatețe, a existat o mare varietate de retete, dintre care cele mai multe primul a fost inventat de vechii romani: ele interferează cu nuci, semințe de rodie și stafide într-un must de orz.
Prima reteta pentru tort se găsesc în Roma antică, când grenade, nuci și stafide agitat în orz piure
Denumirea în sine tratează originea în Evul Mediu, combinația franceza veche «frui» (fructe) și limba engleză «kechel» (tort). briose larg răspândite au primit în secolul al XVI-lea. Acest lucru se datorează apariția de zahăr, concentrație mare, care vă permite să salvați de fructe pentru o lungă perioadă de timp. produse de patiserie dulci Deci, răspândit în toată Europa și a devenit un desert preferat de multe țări, care vor avea în cele din urmă ingredientele sale locale în rețetă pentru acest fel de mâncare.
De exemplu, în tort umplutura Bahamas sta in rom 2 - 3 luni. În România, desertul este de obicei coaptă în zilele de sărbători majore: Crăciun, Paște, Ajunul Anului Nou. În Elveția, o delicatesă tradițională «birnenbrot» (pâine pere), preparate cu fructe și nuci confiate.
A „Guinness Book of Records“, a înregistrat cea mai mare tort din lume - dimensiunea de 25 x 1,5 metri
În Anglia, din secolul al XVI-lea, tort este un desert tradițional, care a fost, de obicei, servit la micul dejun și să mănânce numai sub formă de căldură cu unt. Aici important este modul în care: nu se taie cu un cuțit produse de patiserie, și să le contureze ușor cu o furculiță sau degetele și rupe uleiul pus în buzunar rezultat. La recepții delicatețe aristocratica nu a depus, ei gustare cum ar fi ceva simplu, consistent si apetisant. Un exemplu de acest tort limba engleză, care se numește „Millennium“, pot fi găsite în „Marea Enciclopedie de artă culinară“ Vilyama Pohlebkina.
Compoziție. 200 g de unt (în cazuri extreme - margarina), 200 g zahar, 4 oua, 250 g de făină de grâu grad, 50 g de fructe confiate, 30 g migdale - oshkurennogo, tocat (înlocuindu-l stafide sau alte posibile nuci dar nedorite) vanilie jumatate ore. carbonat de amoniu lingură (carbonat de amoniu).
Pregătirea. Ulei de dizolvare, ștergere fierbinte și bici cu zahăr pudră, și apoi unul câte unul pentru a freca ouale batute, apoi se amestecă treptat făina și ultimul pentru a intra în amoniu, vanilie și fructe confiate. migdale tocate stropit pe partea de sus a aluatului sau blocat în întregime. Puteți adăuga aluatul de cireșe rămase din tinctura, sau nuci rași. Se coc sub orice formă o oră.
mici, rotunde sau ovale prăjituri - Muffins - vine de la distanță Anglia. Există mai multe povești despre originea numelui de coacere. Conform unui cuvânt «brioșă» a venit în Marea Britanie în secolul XI din «moufflet» franceză - pâine moale. O altă poveste relatează că numele german «muffe» - un tip de pâine. Literalmente, cuvântul „brioșe“ este tradus ca „biscuiți pentru ceai.“
Cuvântul „brioșă“ a apărut în Anglia în secolul XI, dar pentru copt, acesta este menționat pentru prima dată abia în secolul al XVIII-lea
De multe ori în brioșe Anglia însoțească ceaiul de după-amiază. Conform rețetei tradiționale care conțin făină albă, sare, zahăr și drojdie. Aluatul se recoltează în prealabil. Celebrul colector britanic de rețete Isabella Beeton descrie acest proces: „În cazul în care sunt necesare role pentru masa de prânz, aluatul este frământat timp de aproximativ ora opt dimineața, dacă la micul dejun, cu o zi înainte, la ora zece seara.“ Muffins coaptă într-un cuptor sau pe Friteuze speciale. În forma ei sunt mai mult ca un tort plat, care este servit pe o masă cu jeleu sau gem.
Este demn de remarcat faptul că brioșele originale au fost considerate produse alimentare numai pentru lucrătorii casnici. Ei au fost pregătirea pentru funcționarii din resturile rămase textului. Apoi, ca și utilizarea și apariția diferitelor forme de realizare ale coacerii migrat la masa gazdelor. Deci, trata răspândit în toată Anglia. Trebuie să spun că briose sunt coapte în Europa, este foarte similar cu prăjituri tradiționale. În America de Nord, ele sunt numite „brioșe“ sau mini-brioșe.
În ceea ce privește rețeta americană Muffin, aluatul ei frământat fără drojdie: creșterea volumului pompă și se realizează prin utilizarea de bicarbonat de sodiu sau de copt chimice pulbere. Acesta este motivul pentru americani briose cărți de bucate cu rețete și prăjiturile sunt plasate sub produse de patiserie non-yeasted. tratează resinterizați mici forme individuale realizate din metal sau silicon. Marca comercială a brioșă american este considerat, de asemenea priză de hârtie suplimentară. Ca o componentă în produse de patiserie făcute pentru a adăuga ciocolata, nuci, fructe, brânză, o varietate de ierburi aromatice, legume și fructe de pădure.
Conform legendei, Stollen făcută sub forma unui copil nou-născut Isus înfășurat într-un scutec alb
Un fel de tort este un german Stollen tradițional, care are o formă alungită, și presărată cu zahăr pudră în umplutura cuprinde cantități mari de condimente, nuci, fructe și fructe confiate. Conform legendei, un lot fabricat în formă de Isus nou-născut, înfășurat într-un scutec alb.
Stollen menționat pentru prima dată într-un document scris în 1329 ca fiind una dintre ofertele de vacanță ca un cadou episcopului. Dar apoi gust chiar semăna de la distanță astăzi. Faptul că briose coapte în timpul Adventului, astfel încât aluatul de drojdie fierte pe apă folosind ulei de rapiță. gust simplu o tavă de copt provocat nemulțumiri în rândul nobilimii germane, iar în mijlocul XV secol Elector Ernst, din Saxonia și fratele său Duke Albrecht a apelat la Papa Nicolae V, cu o cerere de ridicare a interdicției privind utilizarea untului, dar au fost refuzate.
Numai în 1491, Papa VIII inofensivă în indispensabili sale, cunoscut sub numele de „ulei“, a fost de acord să înlocuiască uleiul de canola pentru unt în prepararea Stoll, dar cu condiția de „pocăință“, sub formă de sprijin financiar pentru construirea Catedralei Freiberg.
În crearea rețetei moderne Stoll a participat Papa
În ceea ce privește tipurile de tort în România, sa cea mai apropiată rudă - tort. Acest produs de drojdie grade de bogăție variabilă este coaptă într-o formă cilindrică, top încoronat sau glazură de zahăr. În Sâmbăta Sfântă, pască cu ouă de Paști colorate și sfințește biserica, iar apoi se rup lor. Uneori, această ceremonie are loc chiar în templu, dar cel mai adesea la domiciliu - pentru capul masa de Paște al familiei împărțit la numărul de gospodării produse de patiserie.