Va oferim împreună cu noi pentru a găti se amestecă prăjirea de pui și legume de sezon.
Salutări tuturor. Am oferi scuzele mele sincere pentru a nu scrie atât de mult timp, nu am nici o scuză, dar m-am întors și astăzi articol este un subiect „se amestecă prăjire.“
Se amestecă prăjit - nu este un fel de mâncare, așa cum am crezut. Se agită prăjire - este o modalitate de gătit, ci mai degrabă tratamentul termic. Nimic complicat, dar necesită o anumită atenție la detalii. Pe scurt, aceasta este o prăjire foarte rapid într-o tigaie foarte fierbinte, de obicei, un wok.
Bucătăria chineză este, în general, foarte util, iar produsele utilizate pentru a prepara bucătari chinezi sunt expuse, dacă este posibil, tratamentul minim de incendiu. De exemplu, pentru a prepara ardeii grași caramelizate sau ceapa, ai nevoie de câteva linguri de ulei vegetal, o tigaie foarte fierbinte și literalmente 1-2 minute la prăjirii.
Să ne uităm la un exemplu al acestei tehnici pe piept de pui, în același timp, să învețe un alt mod de modul de a face incredibil de suculent. Și tot în toate, vom lua aproximativ 20 de minute.
Solutia ideala pentru cina si masa de prânz, poate, dar asta poate și micul dejun, dacă ești un om foarte ocupat, dar mănânce ca.
Noi scrie în jos ingredientele pentru feluri de mâncare și gătit vom „se amestecă de pui prăjit cu ardei, dovlecei și alune.“ Toate acestea sunt acoperite cu un sos gros în stil chinezesc. Decorati la alegere. Îmi place tăiței și orez, dar se potrivesc perfect. Uneori îmi place să fac o mulțime de legume, cu excepția unui fel de mâncare, la toate.
Ingrediente pentru 1 portie, daca iti place portii mari:
- piept de pui - jumatate
- piper bulgar - o treime din piper mediu
- Dovlecei sau dovlecei - un pic, aproximativ 80-100 de grame, care îi place
- Ceapă, dar este mai bine roșu - jumătate sau chiar mai puțin
- Alune poate fi sărat sau nu, decojite - o mana, dupa gust
- Sos de soia - jumătate de cană
- Ghimbir, ardei iute, usturoi - fără alimente Chineză - nu mâncarea. Aproximativ proporții egale, astfel încât să se obțină aproximativ o lingura
- ulei vegetal
- amidon de cartofi sau de porumb - 2 linguri (Despre)
- Apa rece - 50-70 ml
După cum știți, produsele care sunt specificate, acest lucru nu este un tabu, puteți lua orice legume sau ciuperci, pe care le doriți. Noi învățăm doar pentru a găti pe baza acestor produse, iar restul este de până la tine.
Tăierea depinde în întregime de preferințele dumneavoastră. Cel mai adesea, produse pentru spălarea Fray tăiat bucăți de aceeași, fie că este vorba de pui, castraveți, ardei sau ceapă. Propun mai întâi să taie carnea de pui in fasii mici, cu privire la dimensiunea de jumătate de centimetru, iar legumele deja tăiat aproximativ aceeași. Deci, vasul va arata armonios.
1. Se taie carnea de pui, se pune într-un castron si se presara o lingurita de amidon din cartofi, cu un tobogan. Poate părea mult, dar nu de mult, nu vă faceți griji.
2. Splash aproximativ 2 linguri de sos de soia. Se condimentează cu sare, se adauga usturoi, ardei iute, ghimbir, piper negru, coriandru, scorțișoară ... Ei bine, înțelegi, toate la gust ... În general, sezonul modul în care doriți.
4. Slice toate legumele și pliați fiecare diapozitiv în parte. Este important să se pregătească totul dinainte, pentru că în timpul prăjirii nu va avea timp pentru tăiere.
5. ghimbir, usturoi și ardei iute rupe în bucăți foarte mici, dar dacă doriți, de asemenea, se taie în fâșii. Acest amestec - mirosul de ulei dumneavoastră, în cazul în care vă va prăji.
sos de soia, zahăr ... Acest lucru este în principiu suficientă, dar dacă vrei, dar eu recomand, apoi se adaugă oțet, pasta de tomate, suc de fructe, pe care le place, indiferent dacă este vorba de mango, portocale sau altele asemenea, condimente și la discreție.
Se amestecă bine. Ar trebui să aibă aproximativ 200-300 ml de sos. Pentru a gusta sosul ar trebui să aibă toate cele 4 arome: picant, amar, sărat, dulce.
Chinezii cred în existența unui gust al cincilea, este numit „umami“, pentru că, de cele mai multe ori, ei folosesc un potențiator de aromă, cum ar fi glutamat de sodiu, de exemplu, dar nu vom face acest lucru.
Este folosit pentru a îngroșa sosuri. sos chinezesc ar trebui să fie gros, ca și în China, mananca mai des cu betisoarele, și sos de lichid pur și simplu nu a lipi produsul. Linguriță de amestec de amidon cu apă rece și se amestecă. Amidonul se dizolvă în apă rece, ci pur și simplu distribuite în mod egal, iar dacă o lăsați pentru un timp, atunci amidonul va sedimentat. Deci, înainte de a utiliza trebuie să se amestecă bine.
Feliate de pui, legume, de asemenea, aroma uleiului în numele de ghimbir, usturoi și piper, cotlet, sosul este gata, amidon de jeleu, de asemenea. Excelent.
1. Puneți tava mai aproape de faptul că nu se execută, și rotiți-l la maximum. Se toarnă uleiul și așteptați până când se încălzește bine.
2. După ce zatantsuet ulei, acoperite cu valuri și începe să emane de la el un fum slab de fum, apoi se arunca jumatate din amestecul de ghimbir, usturoi și ardei iute și le-a pus imediat pui. Cook, amestecând constant, până când puiul este ușor rumenit. După ce se rumeneste, se scoate tava pentru o scurtă perioadă de timp și se reîncarcă carnea de pui intr-un bol, un pic mai târziu l-am dogotovim.
3. Apoi, a pus din nou pe foc și se toarnă amestecul în uleiul aromat rămas.
4. Apoi, pune legumele pe secvență, în funcție de ceea ce este în curs de pregătire pentru mai mult timp. În cazul nostru, acest ardei, dovlecei si ceapa (acestea sunt aproape în același timp). Prajiti ardeii timp de 2-3 minute, se adaugă dovlecelul la acesta. Odată dovlecel apucat, adăugați un arc. Sarcina noastră, în orice caz, nu legume peregotovit. Ei au caramelizat ușor, dar pe interior rămân crocantă.
5. De îndată ce sa întâmplat, este timpul pentru a adăuga legume la pui. Se încălzește tot o jumătate de minut, se adauga sosul si se fierbe timp de aproximativ un minut.
6. și încheie etapa - sos de îngroșare, dar este încă foarte fluidă. Se amestecă jeleu de amidon și se toarnă în sos. Imediat începe agitarea intensivă conținutul tigaie pentru a distribui amidonul din jurul sosul. Amidon începe să se îngroașe lichid atins numai o temperatură mai mare de 80 de grade. Puteți adăuga amidonul direct într-un sos rece, dar este probabil să fie confundat cu numărul, iar sosul va fi fie prea infundat sau prea gros.
7. De îndată ce sosul se ingroasa, apoi se adaugă arahidele și vasul este gata în ea.
Când am încercat mai întâi acest fel de mâncare, nu este într-adevăr cred că a fost de pui, dar așa cum am pregătit eu, trebuia să fie crezut. Pui incredibil de suculent și moale. Când amidonul, pe care noi marinata de pui incepe sa se umfle prin absorbtia un sos, sos, posuti, pauzele și fibre de carne de pui absorbi cantitate incredibil de lichid.
Te sfătuiesc să încerci. Această metodă de marinare este de asemenea potrivit pentru carnea de vită și de porc, dar cel puțin pentru asta. Dar, carnea de vită și de porc felie recomanda mai subtire decat carnea de pui. Cu toate acestea, carnea lor este mult mai dur decât de pui.
Mult noroc pentru toată lumea în bucătărie!