Bucăți de carcasă de iepure tocană într-o tigaie fără capac timp de cel mult 10 minute, un incendiu puternic. După 1 oră și la foc mediu sub capac.
Produse folosite: file - 800 grame, pesmet - 50 g de ulei vegetal - sare 2 linguri, adaugand piper dupa gust.
preparare
- File de iepure se spală cu apă rece, apoi se taie în bucăți de 2 cm grosime.
- sare de carne și properchit pe ambele părți.
- Pan căldură 2 linguri de ulei de floarea-soarelui.
- Bucăți de piper file, sare, rola în pesmet și a pus în tigaie.
- Fry la foc mediu timp de 10 minute, fără un capac și apoi capacul 20 de minute. rândul său, periodic, astfel încât peste carnea nu este ars.
Cum de a prăji piesele de iepure
Produse: iepure cântărind 1,5 kilograme smântână - 400 grame, apă - 200 ml, ceapă - 1 cățel de usturoi - 2 dinți, morcovi - 1 bucată, frunze de dafin - 2 frunze de ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare și piper după gust.
Prepararea 2
- Rabbit se spală, se taie în porții mici.
- bucăți grătarului cu sare si piper, se toarnă ulei, capac și îndepărtați pentru marinare în frigider timp de 3 ore, nu mai mult.
- Usturoiul curat și sări prin presa de specialitate.
- Noi folosim o tigaie adâncă. Încălzește-l la foc mediu, se toarnă ulei, usturoi pus.
- Fry 1 minut, după bucăți de iepure pus și prăjit timp de 10 minute, la foc mediu, fără capac. Apoi, se scoate din tigaie.
- coji de ceapa si se taie fin.
- coji de morcovi și freca pe o răzătoare grosier.
- Tigaia, unde iepure prajit. a pus morcovii și ceapa, se prajeste timp de 5 minute la foc mediu.
- Crema se adaugă 200 ml de apă, sare și piper, se amestecă bine.
- Revii în tigaie iepure (bucăți), se toarnă smântână, care este amestecat doar cu apă.
- Fierbeti la foc mic, de cotitură, timp de o oră.
trucuri de gătit
- Pentru a obține o carne moale, precum și a scăpa de mirosul de iepure, marinati carnea înainte de prăjire.
- Dacă nu există nici o dorință sau capacitatea de marinare, este posibil să se găsească o alternativă, carnea prin înmuiere în apă rece, timp de trei ore.
- Rabbit file înainte de prăjire, nu este necesar să se taie prea slab sau un strat gros, în mod optim de 2 cm grosime. În caz contrar, de exemplu, felierea gros, de gătit va lua o lungă perioadă de timp, și se prăjește carnea poate fi rău.
- Destul de compatibile și adecvate pentru marinata: Lavrushka, busuioc, scorțișoară, cuișoare, cimbru, pătrunjel, mărar, rozmarin.
marinată corect pentru iepure
- Produse: crema de - 150 g usturoi - 6 catei, pudra de cimbru - 1 linguriță, roșie sau piper negru - 1 linguriță sare.
- Usturoi coji de fructe și se taie fin. Se amestecă smântână, usturoi, cimbru, piper roșu și negru, sare.
- Marinata rezultată freca iepure și se lasă în frigider timp de 2 ore.