Cum se prăjește delicios, iepure bucătar

Bucăți de carcasă de iepure tocană într-o tigaie fără capac timp de cel mult 10 minute, un incendiu puternic. După 1 oră și la foc mediu sub capac.

Produse folosite: file - 800 grame, pesmet - 50 g de ulei vegetal - sare 2 linguri, adaugand piper dupa gust.

preparare

  1. File de iepure se spală cu apă rece, apoi se taie în bucăți de 2 cm grosime.
  2. sare de carne și properchit pe ambele părți.
  3. Pan căldură 2 linguri de ulei de floarea-soarelui.
  4. Bucăți de piper file, sare, rola în pesmet și a pus în tigaie.
  5. Fry la foc mediu timp de 10 minute, fără un capac și apoi capacul 20 de minute. rândul său, periodic, astfel încât peste carnea nu este ars.

Cum de a prăji piesele de iepure

Produse: iepure cântărind 1,5 kilograme smântână - 400 grame, apă - 200 ml, ceapă - 1 cățel de usturoi - 2 dinți, morcovi - 1 bucată, frunze de dafin - 2 frunze de ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare și piper după gust.

Prepararea 2

  1. Rabbit se spală, se taie în porții mici.
  2. bucăți grătarului cu sare si piper, se toarnă ulei, capac și îndepărtați pentru marinare în frigider timp de 3 ore, nu mai mult.
  3. Usturoiul curat și sări prin presa de specialitate.
  4. Noi folosim o tigaie adâncă. Încălzește-l la foc mediu, se toarnă ulei, usturoi pus.
  5. Fry 1 minut, după bucăți de iepure pus și prăjit timp de 10 minute, la foc mediu, fără capac. Apoi, se scoate din tigaie.
  6. coji de ceapa si se taie fin.
  7. coji de morcovi și freca pe o răzătoare grosier.
  8. Tigaia, unde iepure prajit. a pus morcovii și ceapa, se prajeste timp de 5 minute la foc mediu.
  9. Crema se adaugă 200 ml de apă, sare și piper, se amestecă bine.
  10. Revii în tigaie iepure (bucăți), se toarnă smântână, care este amestecat doar cu apă.
  11. Fierbeti la foc mic, de cotitură, timp de o oră.

trucuri de gătit

  1. Pentru a obține o carne moale, precum și a scăpa de mirosul de iepure, marinati carnea înainte de prăjire.
  2. Dacă nu există nici o dorință sau capacitatea de marinare, este posibil să se găsească o alternativă, carnea prin înmuiere în apă rece, timp de trei ore.
  3. Rabbit file înainte de prăjire, nu este necesar să se taie prea slab sau un strat gros, în mod optim de 2 cm grosime. În caz contrar, de exemplu, felierea gros, de gătit va lua o lungă perioadă de timp, și se prăjește carnea poate fi rău.
  4. Destul de compatibile și adecvate pentru marinata: Lavrushka, busuioc, scorțișoară, cuișoare, cimbru, pătrunjel, mărar, rozmarin.

marinată corect pentru iepure

  1. Produse: crema de - 150 g usturoi - 6 catei, pudra de cimbru - 1 linguriță, roșie sau piper negru - 1 linguriță sare.
  2. Usturoi coji de fructe și se taie fin. Se amestecă smântână, usturoi, cimbru, piper roșu și negru, sare.
  3. Marinata rezultată freca iepure și se lasă în frigider timp de 2 ore.

articole similare