Dacă doriți să vă răsfățați familia un delicios și destul de un fel de mâncare neobișnuită, asigurați-vă că pentru a încerca să gătească găluște de cartofi și carne. În ciuda simplitatea și accesibilitatea ingredientelor utilizate, nu fiecare femeie este în măsură să îndrepte prima dată pentru a le găti în mod corespunzător. Cu toate acestea, acest apel va permite să testați abilitățile culinare sau vă învață noi tehnici.
Pentru a aduce șansele de succes în gătit, rețeta trebuie să fie dezasamblate Zeppelin etape clasice.
Originea alimentelor
Zeppeline sunt considerate a fi semnul distinctiv al bucătăriei naționale lituaniană. De ce și-au luat numele lor? Originea lor datează din perioada războiului.
În timpul ocupației germane din Lituania prin Germania dirijabilele prima linie care zboară, forma care este foarte similar cu zrazy de cartofi. Acesta a fost de atunci și-a dat numele Zeppelin - dirijabil.
Rețeta de gătit într-un mod similar cu găluște sau zrazy. Un alt nume pentru acest fel de mâncare - didzhkukuliay. Toate felurile de mâncare principale sunt bazate umplutură de carne compus și bază de cartofi. Astfel, o combinație de carne și garnitura și într-un singur produs. Acesta este motivul pentru care sunt foarte consistent și au un gust bogat catifelat.
Pentru a le pregăti necesită o anumită abilitate. Faptul că nerespectarea proporțiile unui risc de a transforma găluște fierte în masă și la sfârșitul ajunge la consistența ciudat oala de supa. O reteta clasica include câteva trucuri, dar că tot ce ar putea avea nevoie să selecteze cu atenție produsele pentru gătit.
ingredientele necesare
Deci, cum vrei să gătesc găluște acasă, asigurați-vă că aveți la dispoziție toate facilitățile necesare. Veți avea nevoie de o răzătoare fină și mai multe boluri. De asemenea, se pregătească pentru umplutura placa de tăiere, o mașină de tocat sau blender.
Pentru a se conforma cu rețeta clasică a produselor pe care le avea nevoie de:
Umplutura pot fi preparate din carne de porc, vită, pasăre sau orice alt tip de carne. La interior a fost mai mult suc, în plus față de umplutura pune ceapa și slănină. Puteți utiliza grăsime kurdyuchy.
Efectuarea aluatul
Una dintre etapele cele mai critice și complexe din punct de vedere tehnic - test de gătit. Pentru aceasta aveți nevoie de cartofi. În mod ideal, ar trebui să utilizați două tipuri de produse: prime și ușor sudate.
Pentru a începe, puneți tocană un kartoshinu cuplu. Curățați-le, nu este necesar, are nevoie pentru a obține cartofii in coaja lor, ca o salata.
Deoarece zepeline făcute cartofi nu numai fierte, dar și din tuberculi rămase brute trebuie să coaja. Nu este nevoie să le arunce în apă, doar o clătire rapidă sub jet de apă, astfel încât să nu se spele amidonul valoros.
După cum se menționează în rețetă, cartofi cruzi trebuie să răzuiesc și se scurge de alimentare. După aceea, se colectează masa solidă în tifon și stoarce peste un castron. Retrase din circuitul agricol până când produsul ras departe și se bucură de un lichid. Odată ce se așeza, se toarnă încet lichidul limpede. În partea de jos ar trebui să rămână apă de amidon concentrat. Puțin le suda la foc mic și se răcește.
Paharul castron decojite cartofi fierte. Adăugați la aceasta o mulțime de ras crud, ușor sezon și se toarnă în amidon, sau, mai degrabă, jeleul rezultat. Din toate acestea, este necesar să se prepare un aluat vâscos de argilă. Pentru a obține o astfel de textură, rețeta este de acord să respecte proporțiile de alimente crude și gătite. Raportul lor ar trebui să fie de aproximativ 3: 1. Framantati aluatul cu o lingură și se lasă pentru o scurtă perioadă de timp, este mai bine să apuca. Apoi zepeline obținut grăsuț și aromate.
opțiuni pentru umplere
Următoarea întrebare - umplere pe bază de rețetă. Din moment ce se presupune prepararea acestui clasic de „zepeline“ lituaniene, preferința ar trebui să se acorde umplutura de carne, deși alte variante, cum ar fi umplutură de brânză, carne tocată de soia sau alte umpluturi vegetariene.
Pentru a face găluște cu carne, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, să ia, de exemplu, carne de porc, și să-l taie în bucăți mici. Apoi trimite carnea într-o mașină de tocat carne și Peremel într-o carne tocată fin.
Pentru a dilua consistența gros de carne de porc măcinată în continuare cantitate mică de grăsime, și desigur, ceapă. Adăugați greutatea sare, piper si toate lingura peremnite sau mâinile. Pentru carne tocată transformat mai moale și mai moale - se resping într-un castron.
Dacă doriți să vă găluște de grăsime mai puțin, carne de porc în loc de a folosi carne de pui sau de curcan, fără piele. Grăsime nu este loc, dar poate pentru suculență adăuga un pic de ceapa.
reteta vegetarian se bazează pe utilizarea de înlocuitori de carne. Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați soia carne tocată tofu. Gustul este un neobișnuit, dar mai intens.
Unele gospodine gatiti pentru Zeppelin tocată pe același principiu ca aluatul, adică îl combină și carne crudă și gătită. Dacă se tem că umplutura nu are timp cum să fiarbă, astfel încât să nu fierbi un fel de mâncare, puteți folosi produsele complet fierte sau carne tocată la foc mic într-o tigaie.
Noi forma produsul
Ultima etapă - formarea produsului. Pentru a pregăti o asemănare în miniatură dirijabilului este necesar să se ia aluatul de cartofi și umplutura dumneavoastră. Pentru a face mai ușor de a lucra cu - macerat mâinile în apă rece.
Pentru a începe, separa cantitatea mică de aluat. amestec de cartofi Rasplyusnite și forma din acesta tort oval aproximativ 1 cm grosime. În interior, se pune o lingura de umplutura preparate din carne tocată. Roll-tort, astfel încât marginile ar putea zaschipnut liber. Apoi, produsul priplyusnite și forma de zeppelin sale lungi.
În timp ce sculpta celelalte „dirijabilele“ portii anterioare pune pe amidon bord pritrushennuyu. Top si se presara cu amidon de cartofi. Acest truc va permite să vă păstrați în formă în timpul produse de gătit.
Cum de a găti găluște
Etapa finală în problema modului de a găti găluște - tratament termic. Pentru această apă se fierbe într-o tigaie și-l ușor podsolite ca găluște. După aceea, se scufundă cu precizie în apă clocotită mai multe Zeppelin. Pentru comoditate și pentru a evita deteriorarea integritatea produsului și nu arde, folosiți un skimmer.
Inițial, zepeline se va soluționa la partea de jos. Nu pune prea multe piese, în caz contrar există riscul ca produsele se lipească între ele. După o anumită perioadă de timp, „dirijabile“ emerge. Acest lucru înseamnă că acestea sunt aproape gata.
Stai un pic mai mult și asigurați-vă că, atunci când se scufunda din nou la partea de jos a vasului. Odată ce se întâmplă - le puteți elimina din apă. Dacă ați făcut totul corect în etapele anterioare, vasul nu clocoti, și de umplere lasa sucul din interior.
De asemenea, există o altă rețetă care vă permite să gătesc găluște aburit. La domiciliu, în acest scop, cel mai bine este de a utiliza un dublu cazan special. Gresare fund feluri de mâncare de ulei la cartofi sunt respectate la acestea și apoi rabatați porțiunile distanțate unul față de celălalt. Dacă de gătit într-o tigaie a durat aproximativ 15 minute, aici trebuie să adăugați încă 5 minute de altă parte, să reduceți la minimum riscul ca antena clocotească.
sosuri Rețete în platanul
Nu este suficient doar pentru a găti găluște. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul acestui fel de mâncare trebuie să se pregătească, de asemenea, un sos pentru ea. Este oportun aici să ia în considerare mai multe opțiuni.
Prima reteta este de a utiliza în acest scop, ceapa si smantana. Se toaca marunt ceapa si se prajeste usor in tigaie. Apoi se amestecă cu smântână și se condimentează după gust cu condimente. Aranjați găluște pe o farfurie și se toarnă deasupra smântână și sos de ceapa. Se decoreaza cu ierburi.
O alta reteta la fel de bun - sos de ciuperci. În acest scop, în plus, se prăjește ciupercile tocate marunt. Restul pregătirii principiului rămâne același. Pentru o consistență mai uniformă poate zdrobi masa într-un blender.
De asemenea, în combinație cu acest fel de mâncare, puteți folosi sos bechamel, roșii și sos smântână sau friptură de șuncă pocnituri sau carne striații grăsime. Rețineți, totuși, că umplutura este foarte mare în calorii.
Zeppelin - aceasta este o versiune mare de-al doilea curs. Cu siguranță acestea sunt ca, nu numai tu, ci și familia ta, astfel încât să fie sigur că pentru a încerca cel puțin o dată pentru a le găti pentru cină.