Carp - pește este simplu, în stare proaspătă și de multe ori nu foarte apreciate. Îmi amintesc, înapoi în Australia, am privit cu uimire ca crap de pe piețele de pește, împreună cu acnee, vândute la un preț de mai multe ori mai mic decât peștele oceanic, pește de apă dulce în afară de „dăunător“. În România, la atitudinea de crap este acum, de asemenea schimbat și mai mulți oameni cer dorado și biban de mare. Dar, în China, Coreea și Japonia, la crap au fost tratate întotdeauna cu respect.
Poate că oamenii descurajate caracteristică neplăcută de crap, care se manifestă în bogăția de os în formă de Y, care atunci când acul se poate perfora limbii și a gâtului `s, și alege-le - înseamnă să-și piardă pofta de mancare. Dar există o cale, care este utilizat de chinezi. Acesta vă permite să faceți un crap fără un singur os, si ele dispar - și fără substanțe chimice!
În China, crap, deoarece cele mai vechi timpuri a fost asociat la toate cu conceptul de pește (Yu), adică, este - peștele de pește, și pe bună dreptate. În special venerat crap roșu, așa cum se crede că pentru a alunga spiritele rele de acest gen, la fel ca toate roșii. Un alt crap este considerat un simbol al longevitatii si, prin urmare, feluri de mâncare din acest pește servesc adesea ca un decor de masa festivă.
Să luăm, de exemplu, crap în sos dulce și acru, pe care eu sunt acum pregătit, asigurându-vă că peștele de apă dulce, fără oase - este simplu.
crap proaspăt Am curățat și eviscerat, o parte a capului „sub aripioarele“, așa cum se arată în fotografie. Inciziile în jurul capului trebuie să fie făcut, astfel încât, împreună este ușor de a elimina toate INTERNĂ împreună cu vezica biliară.
Apoi am împărțit fileul de creasta. Pentru aceasta avem nevoie pentru a face o incizie cu un cuțit ascuțit de-a lungul partea din spate a aripioarei dorsale, mâna a doua împingând pește mai aproape de burta, astfel încât crestătura este ușor deschis și a fost mai ușor să se reducă în continuare. Doar separat doua jumătate file de pește pe de altă parte.
Fiecare jumătate de necesitatea de a se spală în apă foarte rece pentru carnea de pește a devenit elastic, și chiar mai bine să-l pună în apă cu cuburi de gheata.
Prosop uscat pește. Pune pe o parte a pielii jumătate de crap de bord de tăiere în jos și cu partea din spate face o incizie oblic, menținând lama la un unghi de aproximativ 45 de grade. Principalul lucru este să nu taie pielea!
Având astfel încât la final, tăieturi repetate pe diagonală să se intersecteze cu cele pe care le-am făcut înainte. Se pare un fel de „pomi de Crăciun.“
Pentru comoditatea prăjirii am tăiat jumătate din peștele în porții și se presară cu sare.
Tot ce trebuie să se afundă în aluat. Pentru a face aceasta, să ia patru linguri de făină și două - amidon de porumb. Diluat cu apă caldă, cu adăugarea unei proteine ouă crude până smântână lichid gros. Înmuierea fiecare bucată de pește în aluat, astfel încât acesta este penetrat în toate reducerile, se aruncă într-o clădire bine încălzită la 180 de grade ulei de porumb. Mai bine să ia un wok, dar am luat stovorodoy de obicei ca pe un wok electric inutil.
Piesele trebuie să fie scufundate în ulei de fierbere. Atenție - spray-l poate provoca arsuri grave! Revenind peștele, mă asigur că fiecare bucată de prăjită bună și a căpătat o culoare aurie inchis. Uleiul fierbinte se dizolvă oasele calcaroase de pește, carne și, dacă este prăjit rămâne insuficientă, osul poate rămâne.
Piesele prăjite răspândite pe sită din oțel, curgea la ulei și se evaporă umezeala. Se poate ruina un fel de mâncare! Între timp, în uleiul rămas într-o tigaie se prăjește în aluat creasta coada si capul de crap.
La vasul pus botnita capul sus crap, răspândit creasta și glisați-l pe toată lungimea - bucăți de pește prăjit.
udare Top pește sos dulce și acru.
Acesta poate fi achiziționat ca un produs finit într-o sticlă de producție thailandeză, încălzirea pre-prăjit cu ghimbir proaspăt. A doua opțiune - pentru a face propriile lor. În acest scop, o cantitate mică de ras friptură ulei sau ghimbir fin tocat, ardei iute roșu zdrobit și se toarnă încet, fără îndepărtarea de căldură, soluția de amidon în apă cu zahăr și sare, toți îngroșată împreună cu condimente. Apoi se adaugă sucul de la o lamaie sau otet, amestecand sosul. Încercarea de a amesteca, se adaugă sare, zahăr sau gust acid, care toate au avut suficient și a domnit armonia. Densitatea ar trebui să fie ca iaurtul.
Am apă sosul de pește și vasul este gata! Verificat - fără oase.
Toate călătorie
Abroadmag.ru - este un blog colectiv despre călătorii, turism și viața în străinătate.
Până în secolul al XIX-lea, de călătorie a fost una dintre principalele surse de informații cu privire la aceste sau alte țări (natura lor, populație, istorie, economie), conturul general al naturii și suprafața Pământului.
De la mijlocul secolului XX, datorită dezvoltării rapide a turismului, termenul „călătorie“ a venit să se refere la orice excursie, sa angajat într-o anumită măsură, pe cont propriu, indiferent de compania de turism. Călători apelează acum pe cei implicați în călătorii independente, de multe ori aventuros. Deplasarea cu o respingere fundamentală a serviciilor de agenție de turism, numite „bekpeking“ (eng. Backpacking).
Traveller - cel care comite sau călătorește.
Abroadmag.ru - un portal pentru călătorii. În cazul în care veți găsi o mulțime de informații utile, interesante și practice cum ar fi iubitorii de călătorie independente (bekpekkery) și cei care folosesc companiile de turism și de călătorie ca turiști
rapoarte de călători
Această secțiune dezvăluie complet tema de călătorie: Europa (Germania, Franța, Austria, Italia, Elveția, etc), excursie exotică în Asia (Indonezia, Malaezia, China), țările nordice, orașele Golden Ring, Siberia călătorie , Urali și alte regiuni mari din România, precum și țările CSI, potrivit pentru călătorii în SUA, Canada și America Latină, turismul în țările din Est și Africa.